ΤΖΑΤΖΙΚΙ

 

Το τζατζίκι έχει την προέλευση του από την Τουρκία και στα τουρκικά (cacik) σημαίνει κατ' αρχάς μπέρδεμα,ή σε πιο ελεύθερη μετάφραση ανακάτεμα - λέω εγώ. 

Τα υλικά για 4 άτομα είναι: γιαούρτι (προαιρετικά στραγγιστό). Εγώ χρησιμοποιώ παραδοσιακό με πέτσα και πρόβειο ή κατσικίσιο, αγγούρι (για ένα κεσεδάκι 240 γρ. ή 200 γρ. χρειάζεται μισό αγγούρι), σκόρδο 1 σκελίδα ή περισσότερες, ανάλογα με την ένταση που θέλουμε, προαιρετικά καρότο, άνιθο, πιπεριά κόκκινη. 

Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη τού κρεμμυδιού και το στίβουμε πριν το σπροσθέσουμε στο γιαούρτι (τον χυμό του μπορούμε να τον πιούμε).

Τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη το καρότο και το σκόρδο (στη φωτογραφία βλέπουμε τρεις σκελίδες σκόρδο)

Το σκόρδο, το βάζουμε μόνο του σ' ένα μπολάκι με ελαιόλαδο και προσθέτουμε στο μείγμα τού γιαουρτιού λίγο-λίγο δοκιμάζοντας για την ένταση που θέλουμε.

Βάζουμε σ' ένα μπολ στρώσεις το αγγούρι, το καρότο και το γιαούρτι και από πάνω το σκόρδο λίγο στην αρχή, κι ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά δοκιμάζοντας και προσθέτοντας αν θέλουμε λίγο ακόμα σκόρδο.