ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 20 ΤΕΜΑΧΙΑ
Αλεύρι ολικής 500 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 450 γρ.
Βρώμη 100 γρ.
Λιναρόσπορος 50 γρ. (προαιρετικά - ότι σπόρους βάλουμε δεν επηρεάζουν την γεύση)
Σόδα 2 κουταλάκια γλυκού
Μπέικιν 1 φακελάκι (15 γρ.)
Σοκολάτα γάλακτος 300 γρ.
Ούζο 300 γρ.
Ζάχαρη 300 γρ.
Μέλι 160 γρ.
Ελαιόλαδο 120 γρ.
Αραβοσιτέλαιο 120 γρ.
Αν δεν βάλουμε σοκολάτα, μπορούμε να βάλουμε μαστίχα κοπανισμένη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τα άλευρα με την σόδα και το μπέικιν.
Σε διαφορετικό σκεύος ανακατεύουμε τη βρώμη και τον λιναρόσπορο (θα τα ρίξουμε στο μείγμα τελευταία)
Σε άλλο σκεύος τρίβουμε την σοκολάτα (την έχουμε στο ψυγείο μέχρι τότε για να είναι σκληρή και να μη λειώνει)
Σε άλλο σκεύος βάζουμε τα έλαια, την ζάχαρη, ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη, ρίχνουμε το ούζο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σ' αυτό το μείγμα τα άλευρα, στην αρχή κουταλιά, κουταλιά, ανακατεύοντας κι όταν γίνει χυλός σφιχτός, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι μαλακή και κολλάει στα χέρια (μη βάλεται περισσότερο αλεύρι γιατί σκληραίνουν πολύ στο ψήσιμο). Μετά ρίχνουμε τη σοκολάτα, ζυμώνουμε και τέλος τη βρώμη και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
Ζυγίζουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε ισόποσα τεμάχια (αυτό βοηθάει να ψηθούν όλα ομοιόμορφα και να μη καούν άλλα και μείνουν άλλα άψητα. Στην φωτογραφία βλέπουμε τρία τεμάχια με βάρος 120 γραμμάρια ωμής ζύμης).
Στρώνουμε λαδόχαρτο σε δυο ταψιά και τοποθετούμε τα κουλουράκια (δεν χρειάζεται λάδωμα το λαδόχαρτο, τα έλαια στη ζύμη είναι αρκετά για να μη κολλήσουν).
Ψήνουμε στον αερόθερμο στους 150 βαθμούς, 10 λεπτά και γυρίζουμε τα ταψιά, την μέσα πλευρά προς τα έξω και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου